Bolinho de batata com bacon e queijo

O Petisco Irresistível: Crocância e Sabor em Cada Mordida

Seja para um lanche da tarde especial ou para brilhar na mesa de petiscos durante uma reunião com amigos, poucas receitas agradam tanto quanto um bom salgadinho caseiro. Aprender a fazer um bolinho de batata com bacon e queijo é garantir elogios imediatos. Essa preparação combina a textura aveludada do purê de batata com o sabor defumado do bacon e a surpresa do queijo derretido no recheio. O melhor de tudo é que essa versão é extremamente prática, levando poucos ingredientes e dispensando o uso de ovos para empanar, resultando em uma casquinha dourada e um interior que desmancha na boca.

Para que o resultado seja perfeito, o segredo está na temperatura da batata e na proporção dos ingredientes secos, garantindo que o bolinho não desmanche na fritura.

Salgadinho de batata, bacon e queijo

Course: SalgadosDifficulty: Fácil

Rendimento

unidades

Tempo

minutes

Ingredientes

Para a Massa e Recheio:
2 batatas médias (tipo Ágata ou Asterix)
7 colheres (sopa) de bacon picado em cubos bem pequenos e já frito
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (para dar liga na massa)
100g de queijo prato ou muçarela cortado em cubos pequenos (para rechear)
1 colher (chá) de sal (cuidado, pois o bacon e o parmesão já são salgados)
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Para Empanar e Fritar:
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo suficiente para imersão

Modo de preparo

Preparo da Batata
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos médios para facilitar o cozimento.
Coloque em uma panela com água e cozinhe até que fiquem bem macias ao toque do garfo.
O Purê Base
Escorra toda a água das batatas.
Com elas ainda quentes, use um espremedor ou um garfo para amassar bem até obter um purê liso, sem pedaços grandes.
Resfriamento (Passo Importante)
Leve esse purê para a geladeira e deixe esfriar completamente. Isso ajuda a massa a ficar firme e não abrir na hora de fritar.
Mistura dos Sabores
Em uma tigela, coloque a batata amassada já fria.
Adicione o bacon frito e sequinho, o queijo parmesão ralado e a meia xícara de farinha de rosca.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Ponto da Massa
Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea, que desgrude levemente das mãos e seja fácil de modelar.
Modelagem e Recheio
Pegue pequenas porções da massa do bolinho de batata com bacon e queijo e faça uma bolinha.
Achate a bolinha na palma da mão, coloque um cubo de queijo prato no centro e feche bem, garantindo que o queijo fique totalmente coberto pela massa.
Empanamento Simplificado
Passe os bolinhos modelados apenas na farinha de rosca reservada para empanar.
Não é necessário passar no ovo ou no leite, a própria umidade da batata fará a farinha aderir.
Fritura
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio.
Coloque os bolinhos para fritar.
Dica de Ouro
Frite apenas 2 ou 3 unidades por vez. Se colocar muitos, a temperatura do óleo cai e os bolinhos podem encharcar ou estourar.
Assim que estiverem dourados por igual, retire com uma escumadeira.
Finalização
Coloque sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo e sirva imediatamente.

Dicas e Informações Complementares

Para garantir que o seu bolinho de batata com bacon e queijo fique perfeito, a escolha da batata faz diferença. A batata Asterix (da casca roxa) possui menos água, o que facilita dar o ponto na massa sem precisar de muita farinha. Se você busca uma versão um pouco mais leve, pode tentar fazer o bolinho de batata com bacon e queijo na Airfryer. Basta pincelar azeite sobre eles e assar a 200ºC até dourarem, virando na metade do tempo.

Outra variação deliciosa é adicionar cebolinha picada ou salsinha na massa para dar um toque de frescor que contrasta com o bacon. Lembre-se sempre de fechar muito bem as bolinhas na hora de modelar; qualquer rachadura pode fazer o queijo vazar no óleo quente. Seguindo esses passos, você terá um petisco crocante por fora e cremoso por dentro.