Pensa numa ideia simples, mas com cara de prato especial de domingo? A sobrecoxa recheada com bacon é exatamente assim: uma combinação que não precisa de muito esforço para conquistar a família inteira. O melhor de tudo é que preparar esta sobrecoxa recheada com bacon suculenta é mais tranquilo do que parece. Com alguns detalhes, você transforma o frango básico em um prato macio, saboroso e com aquele toque defumado irresistível.
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pessoas1
hour10
minutesIngredientes
6 sobrecoxas desossadas (com pele)
150 g de bacon em tiras finas
100 g de muçarela ralada
1 dente de alho amassado
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada (opcional, para mais sabor)
Azeite para regar
Palitos de dente ou barbante culinário (essencial para fechar)
Modo de preparo
- Comece preparando as sobrecoxas: limpe o excesso de gordura, mas mantenha a pele (ela garante a crocância).
- Tempere a carne por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino, o alho amassado e o suco de limão. Se for usar a páprica, este é o momento.
- Abra a sobrecoxa sobre uma tábua, coloque uma porção da muçarela ralada e 1 ou 2 tiras de bacon no centro.
- Enrole a sobrecoxa como um rocambole, certificando-se de que a pele cubra toda a parte externa.
- Prenda firmemente com palitos de dente ou amarre com barbante culinário para evitar que o recheio vaze.
- Disponha as sobrecoxas em uma assadeira untada com azeite, deixando o lado da pele virado para cima.
- Regue com mais um fio de azeite sobre a pele.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos. O ponto certo é quando a pele estiver bem dourada e crocante.
- Dica extra: Para uma pele ainda mais pururuca, ligue o grill (dourador) do forno nos últimos 5 minutos de cozimento.
Segredos para uma Sobrecoxa Recheada com Bacon Perfeita
Para garantir que sua sobrecoxa recheada com bacon fique impecável, com o recheio no lugar e a carne no ponto certo, alguns truques fazem a diferença, seja no forno, na airfryer ou na frigideira.
Como evitar que o recheio vaze?
Este é o maior desafio, mas fácil de resolver. O segredo está em fechar bem.
- Não exagere: Coloque recheio suficiente para dar sabor, mas sem dificultar o fechamento.
- Aperte firme: Enrole a sobrecoxa de forma justa, finalizando com a pele por cima, que ajuda a selar.
- Amarração: Palitos de dente funcionam, mas o barbante culinário é a garantia de que nada sairá do lugar, especialmente com o queijo derretendo.
- Pré-dourar (Opcional): Se tiver tempo, dourar levemente o bacon antes de rechear reduz a umidade interna e melhora a textura.
Posso fazer a sobrecoxa recheada na airfryer?
Sim, e fica incrível! A airfryer é perfeita para deixar a pele ainda mais crocante.
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Disponha as sobrecoxas recheadas (já amarradas) no cesto, com a pele virada para cima, sem empilhar.
- Asse por cerca de 30 a 35 minutos. Vire na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme, mas termine com a pele para cima para dourar.
E na frigideira, funciona?
Também funciona, mas exige um pouco mais de atenção. Use uma frigideira grande com tampa, em fogo médio-baixo.
- Aqueça um fio de azeite e sele primeiro o lado da pele, até dourar bem (cerca de 5-7 minutos).
- Vire as sobrecoxas, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 a 25 minutos, virando ocasionalmente.
- O cozimento no vapor da panela garante que a sobrecoxa recheada com bacon cozinhe por dentro.
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